¡Hola! Hoy te traigo una receta festiva, concretamente del día de los muertos que se celebra en México. A mi entender es una festividad parecida a la que se celebra en España por el día de todos los Santos. Uno de los dulces que se prepara en México es el pan de muerto por eso he realizado esta versión de galletas de pan de muerto. Quedan deliciosas así que apunta los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 335 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 huevo M
- 5 ml de agua de azahar
- 1 cda de ralladura naranja
- Pizca de sal
- 150 g mantequilla sin sal
- Azúcar y canela para decorar
Paso a paso
Masa de galletas de pan de muerto
Comenzaremos batiendo la mantequilla (que deberá estar a punto de pomada) con el azúcar hasta obtener una textura cremosa. Añadimos el huevo ligeramente batido e integramos. Seguidamente incorporamos la ralladura de naranja, la pizca de sal y el agua de azahar y mezclamos bien. Por último añadimos la harina de trigo y mezclamos bien con una lengua de gato o cuchara para continuar con las manos. Amasamos sobre la superficie de trabajo hasta obtener una masa compacta y suave. Y refrigeramos por 15 minutos envuelta en papel film.
Formado de las galletas de pan de muerto
Después de los 15 minutos sacamos la masa del frigorífico y con ayuda de dos cucharas ( una grande y otra pequeña ) formaremos las galletas. Hacemos una bolita del tamaño de una pelota de golf, seguidamente haremos los huesitos que irán superpuestos uno encima del otro, lo haremos con dos bolitas más pequeñas y por último formaremos una bola pequeñita bien redonda para terminar de colocarla arriba de los huesitos. Todo esto lo pegaremos con un poco de leche a la bola principal ( la que tiene tamaño de pelota de golf) . Si te quedan dudas de como formar las galletas visita la vídeo receta que te dejo más abajo. Con las cantidades que te doy te da para 12 galletas.
Horneado
- 20 minutos
- 160º
- Calor abajo y bandeja en la parte alta del horno
- Para dorarlas un poco por la superficie cambiamos a calor arriba y doramos por unos 5 minutos aproximadamente
Presentación
Una vez horneadas las dejamos sobre una rejilla que enfríen un poco, lo suficiente para no quemarnos al manipularlas y las pintamos con mantequilla derretida para seguidamente rebozarlas en una mezcla de azúcar y canela. Esto es opcional , pero si lo haces le dará un toque muy bueno. ¡Qué aproveche!
Vídeo receta de galletas de pan de muerto
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