¡Hola! Hoy te traigo unos deliciosos donuts de chocolate super esponjosos y húmedos. Si eres un amante del chocolate, esta es tu receta. Así que ve apuntando los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 2 huevos M
- 3 cucharadas eritritol
- 130 g de mascarpone
- 70 g de almendra molida
- 30 g avena molida
- 30 g cacao
- 1 cucharadita levadura química
- 90 ml de leche entera
- Aroma de vainilla
- 60 g de chocolate 70% sin azúcares
- 60 g de nata 35% MG
Paso a paso
Preparación de la masa de donuts de chocolate
Comenzaremos añadiendo a un bol los huevos, el eritritol, el queso mascarpone, la almendra molida, la avena molida, el cacao en polvo, la levadura química, el aroma de vainilla y la leche entera. Con ayuda de una cuchara mezclamos un poco los ingredientes para terminar batiendo con la batidora. La textura que obtendremos es una textura muy cremosa.
Utiliza un bol grande 
Añade los ingredientes uno a uno 
Mezcla con una batidora
Molde y repartición de la masa de donuts de chocolate
Pondremos la masa en dos mangas pasteleras. Para hacer esto ayúdate de un vaso largo, meter la manga en el vaso le dará firmeza para así no derramar nada. Cierra las mangas con una pinza y corta la punta con una tijera. Rellena unos moldes de silicona con forma de donut previamente engrasados con aceite. Llénalos hasta arriba, mueve un poco el molde para repartir la masa y hornea.
Reparte en dos mangas 
Corta la punta 
Rellena hasta arriba
Horneado de los donuts de chocolate
- 15 minutos
- 160 grados con calor solo abajo
- Coloca la bandeja en la mitad del horno
- Pasado los 15 minutos de horneado. Apaga el horno y deja los donuts 5 minutos dentro sin abrir la puerta
- Repite el mismo proceso anterior pero con la puerta entreabierta
- Saca los donuts de chocolate vuélcalos inmediatamente sobre una rejilla y deja enfriar un poco
Cobertura de los donuts de chocolate
Calentamos la nata hasta llevarla a ebullición. Retiramos del fuego y la añadimos al chocolate troceado. Dejamos reposar, con cinco minutos será suficiente, si ves que el chocolate no se ha derretido e integrado del todo con la nata puedes meterlo en el microondas a golpe de treinta segundos para evitar que se queme. Con ayuda de una cuchara mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa.
Cubre con chocolate 
Mucho chocolate 
¡Y disfruta!
Vídeo receta de donuts de chocolate
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