Donuts de chocolate

¡Hola! Hoy te traigo unos deliciosos donuts de chocolate super esponjosos y húmedos. Si eres un amante del chocolate, esta es tu receta. Así que ve apuntando los ingredientes que empezamos.

Ingredientes

• 2 huevos M
• 3 cucharadas eritritol
• 130 g de mascarpone
• 70 g de almendra molida
• 30 g avena molida
• 30 g cacao
• 1 cucharadita levadura química
• 90 ml de leche entera
• Aroma de vainilla
• 60 g de chocolate 70% sin azúcares
• 60 g de nata 35% MG

Paso a paso

Preparación de la masa de donuts de chocolate

Comenzaremos añadiendo a un bol los huevos, el eritritol, el queso mascarpone, la almendra molida, la avena molida, el cacao en polvo, la levadura química, el aroma de vainilla y la leche entera. Con ayuda de una cuchara mezclamos un poco los ingredientes para terminar batiendo con la batidora. La textura que obtendremos es una textura muy cremosa.

Molde y repartición de la masa de donuts de chocolate

Pondremos la masa en dos mangas pasteleras. Para hacer esto ayúdate de un vaso largo, meter la manga en el vaso le dará firmeza para así no derramar nada. Cierra las mangas con una pinza y corta la punta con una tijera. Rellena unos moldes de silicona con forma de donut previamente engrasados con aceite. Llénalos hasta arriba, mueve un poco el molde para repartir la masa y hornea.

Horneado de los donuts de chocolate

• 15 minutos
• 160 grados con calor solo abajo
• Coloca la bandeja en la mitad del horno
• Pasado los 15 minutos de horneado. Apaga el horno y deja los donuts 5 minutos dentro sin abrir la puerta
• Repite el mismo proceso anterior pero con la puerta entreabierta
• Saca los donuts de chocolate vuélcalos inmediatamente sobre una rejilla y deja enfriar un poco

Cobertura de los donuts de chocolate

Calentamos la nata hasta llevarla a ebullición. Retiramos del fuego y la añadimos al chocolate troceado. Dejamos reposar, con cinco minutos será suficiente, si ves que el chocolate no se ha derretido e integrado del todo con la nata puedes meterlo en el microondas a golpe de treinta segundos para evitar que se queme. Con ayuda de una cuchara mezclamos bien hasta obtener una textura cremosa.

Vídeo receta de donuts de chocolate

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