¡Hola! mira que receta más rica te traigo hoy, unos deliciosos canelones de berenjena que quedan riquísimos, además de su sencilla preparación es una receta económica y deliciosa, así que apunta bien los ingredientes.
Índice
Ingredientes
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla pequeña
- 2 pimientos pequeños de los de freír
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 10 cucharadas de tomate frito
- 3 cucharadas de tomate concentrado
- 1 berenjena y media aproximadamente
Paso a paso
Comenzamos picando la cebolla y los pimientos, sofreímos en una sartén con AOVE a fuego bajo durante un par de minutos, pasado este tiempo añadimos la carne picada, salpimentamos y añadimos el ajo en polvo, cocinaremos a fuego medio hasta que la carne cambie de color, añadimos el tomate frito y el tomate concentrado e integramos bien, cocinamos durante cinco minutos a fuego bajo para que la carne coja sabor.
Una vez cocinada la carne cogemos una mandolina y sacamos láminas finas de la berenjena, también podéis cortarlas con ayuda de un cuchillo muy afilado. Pones las láminas de berenjena en un plato y cocinamos a máxima potencia en el microondas durante cinco minutos.
Listas las láminas de berenjena las rellenamos con la carne y enrollamos dándole forma de canelón, las colocamos sobre una bandeja para hornos y añadimos por encima tomate frito o si lo prefieres bechamel, complementamos con queso emmental o cualquier queso ideal para gratinar. Metemos en el horno a gratinar hasta que se funda el queso, cortamos un poco de cilantro para aderezar una vez cocinados y listo.
¡A disfrutar!
Vídeo receta de canelones de berenjena
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