¡Hola! Hoy te traigo una deliciosa tarta lotus. Esta maravilla de tarta es ideal para celebrar por ejemplo un cumpleaños. Concretamente es la tarta que le preparé a mi hermano para el suyo. Todos quedaron encantados pues queda riquísima, así que ve apuntando los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 3 huevos L
- 250 g de azúcar
- 180 g de aceite de girasol
- 300 g de harina de trigo
- 50 g de galletas lotus
- Pizca de sal
- 5 g de levadura química
- 240 ml de leche entera
- 10 ml de zumo de limón
- Chorrito de vinagre de manzana
- 1 cdita de aroma de vainilla
- 125 g de claras
- 200 g de azúcar
- 350 de mantequilla sin sal
- 1 cdita de aroma de vainilla
- 3 cdas de crema lotus
Paso a paso
Lo primero que haremos será preparar la buttermilk, mezclando la leche con el limón, reservamos. Trituramos las galletas lotus con ayuda de una picadora y mezclamos con la harina y la levadura tamizadas, aquí en este punto añadiremos también la pizca de sal. Mezclamos los ingredientes secos con ayuda de una lengua de gato y reservamos. Ahora blanqueamos los huevos L con los 250 g de azúcar. Una vez blanqueados obtendremos una mezcla cremosa y blanquecina. A esta le añadimos el aceite de girasol a hilo, el vinagre de manzana y el aroma de vainilla. Hecho esto vamos a ir añadiendo poco a poco una parte de la mezcla seca de harina y galletas y una parte de la buttermilk hasta integrarlo todo. Nos quedará una mezcla cremosa y de color marrón. Añadimos esta mezcla a tres moldes individuales de 15 cm y horneamos.
- 160º
- 30 o 35 minutos
- Calor abajo y bandeja en la parte alta del horno
Una vez horneados los sacamos sobre una rejilla, esperamos para desmoldarlos sin quemarnos y corregimos imperfecciones con ayuda de un cuchillo de sierra. Enfriamos por completo y envolvemos con papel film, dejamos en la nevera desde por la mañana hasta por la noche o de un día para otro, así el bizcocho cojera más sabor y textura.
Para hacer la crema que cubrirá nuestra tarta necesitaremos hacer un merengue suizo. Haremos el merengue al baño María con las claras y 200 g de azúcar, estaremos removiendo sin parar para que la clara no se cuaje. Sabremos que nuestro merengue está listo cuando al pellizcarlos con los dedos no notaremos el azúcar. Pasamos el merengue a un bol y lo montamos con ayuda de unas varillas, una vez firme necesitaremos enfriarlo y lo haremos moviéndolo con las varillas, comprobaremos con los dedos la temperatura del merengue. Una vez enfriado añadimos la mantequilla que debe estar fría, lo haremos poco a poco, añadiendo varios cubos de mantequilla y hasta que no se integren no añadiremos más y así haremos hasta integrarla toda. Cambiamos a la pala K, si no tenéis podéis seguir con las varillas. Por último añadimos la crema lotus e integramos bien. Pasamos la crema a una manga pastelera y montamos la tarta. Para ver el montaje completo de la tarta visita la vídeo receta, donde podrás ver detalladamente todo en imágenes. ¡Qué aproveche!
Vídeo receta de tarta lotus
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