¡Hola! Hoy te traigo una receta super especial y es que hemos llegado a los ¡50 k suscriptores en Youtube! Y para celebrarlo he preparado una tarta de chocolate drip cake , una autentica locura de tarta . Apunta los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
Para los bizcochos
- 3 huevos M + 1 yema
- 350 g azúcar
- 180 ml aceite de oliva suave
- 240 ml leche
- 1 cdita aroma de vainilla
- 280 g harina de trigo
- 80 g cacao puro
- 8 g levadura química
- Pizca de sal
- 150 ml de agua caliente
Para la trufa de chocolate
- 750 ml nata de 35% Mg
- 400 g chocolate negro
Para la ganache de chocolate
- 40 ml nata 35% Mg
- 80 g chocolate negro
- 20 g mantequilla sin sal
Para decorar
- Azúcar cristalizado
- Chocolate
Paso a paso
Preparación de los bizcochos
Comenzaremos blanqueando los huevos con el azúcar con ayuda de unas varillas o robot de cocina, estaremos mezclando hasta que doble su volumen y adquiere un tono más blanquecino. Hecho esto sin dejar de remover a una velocidad más lenta, añadiremos el aceite a hilo e integrado este, añadiremos la leche de la misma forma. Por último incorporaremos el aroma de vainilla.
TIP- Para preparar los bizcochos, recuerda tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para un correcto horneado
Es el turno de agregar los ingredientes secos. Añadiremos la harina de trigo, el cacao puro y la levadura química previamente tamizados junto con la pizca de sal. Integramos bien y cuando no quede nada de restos de harina añadimos el agua caliente.
Una vez que tenemos nuestra mezcla de bizcocho lista la repartimos en 5 moldes redondos individuales de 15 cm con base desmontable, para facilitar el desmoldado untaremos la base y las paredes con aceite y aparte le añadiremos papel de hornear en su base. Repartimos la mezcla a partes iguales en los moldes y al horno.
Horneado
- 170 grados
- Bandeja en la parte alta del horno y calor solo abajo
- 30-35 minutos
Una vez horneados los bizcochos los colocamos sobre una rejilla y esperamos que enfríen un poco antes de desmoldarlos. Desmoldamos y dejamos enfriar por completo, envolvemos en papel film y metemos en la nevera mínimo 8 horas o de un día para otro.
TIP- El agua caliente que añadimos a la masa nos ayudará a conseguir un bizcocho más esponjoso y tierno, ya que el chocolate reseca la masa.
Preparación de la trufa de chocolate
En un bol colocamos en chocolate negro, vertemos la nata caliente y mezclamos. Una vez integrado ambos ingredientes tapamos a piel con papel film y dejamos que pierda temperatura. Refrigeramos mínimo 8 horas o de un día para otro.
Montaje de la tarta
En mi caso he esperado al día siguiente para montar la tarta . Lo primero que haré será montar la trufa con ayuda de unas varillas. Batiremos la trufa hasta que adquiera una textura de mousse. Las metemos en mangas pasteleras, una sin boquilla y otro con.
Dejaremos también preparada la ganache de chocolate que nos servirá para decorar nuestra tarta. En un bol ponemos la nata y el chocolate y calentamos a potencia media en el microondas , removiendo cada 30 seg para que no se queme, una vez derretido añadimos la mantequilla . Reservamos la ganache para que pierda un poco de temperatura mientras seguimos con la tarta.
Para el montaje de la tarta te recomiendo que visites la video receta que te dejo aquí abajo para que veas los pasos con más claridad.
