¡Hola! hoy te traigo una deliciosa tarta comtessa con galletas. La verdad que es una de las primeras tartas heladas del blog y es una de las más fáciles y deliciosas que encontrarás. Así que apunta bien los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 400 ml de nata 35% MG muy fría
- 200 g de leche condensada muy fría
- 100 g de chocolate del 70%
- De 20 a 24 galletas de chocolate ( Más 2 o 3 más para decorar)
- 1 cdita de aroma de vainilla
- 200 ml de nata 35% mg muy fría para decorar
Paso a paso
Comenzaremos picando el chocolate y reservándolo. Yo he utilizado chocolate del 70% pero puedes utilizar el chocolate que tu prefieras. Seguidamente pasaremos a semi montar la nata, es decir, la dejaremos con una textura espesa pero aparentemente líquida. Hecho esto añadimos la leche condensada y el aroma de vainilla, terminamos de integrar con las varillas hasta obtener una textura muy cremosa.
TIP- Para que la nata monte correctamente, el bol , las varillas y la nata deben estar muy frías. Un tip que funciona muy bien, es meter unos 10 minutos antes de empezar , el bol y las varillas en el congelador. La nata es bueno conservarla siempre en la nevera , así estará lista para usarla.
El siguiente paso será añadir el chocolate picado que reservamos, lo integraremos con ayuda de una lengua de gato y con movimientos envolventes. Ya tendríamos lista nuestra crema , ahora llega el turno de montar la tarta.
Para esta tarta he elegido un molde rectangular de silicona, así nos será mucho más fácil de desmoldar. La primera capa que pondremos será de crema y la siguiente de galletas . Iremos repitiendo estos pasos hasta terminar con la crema y las galletas, es decir, intercalaremos capas de crema y galleta.
Lista nuestra tarta la tapamos con film y llevamos al congelador unas 8 horas o de un día para otro.
TIP- Si utilizas un molde de cristal u otro material, no olvides forrarlo antes con papel film, así podrás sacarlo más fácilmente del molde.
Una vez que la tarta comtessa ya está congelada, antes de sacarla lo que haremos será preparar las decoraciones. Trituraremos de 2 a 3 galletas más y montaremos la nata, rellenaremos dos mangas pasteleras con boquilla de pétalo, yo elegí dos tamaños. Aún que puedes utilizar las boquillas que tu prefieras, con la decoración puedes dar rienda suelta a tu imaginación.
Para ver la decoración con más detalles te aconsejo que mires la vídeo receta. Una vez decorada la tarta podemos conservarla en el congelador hasta que la sirvamos. Justo antes de servir la sacamos un ratito antes y listo . ¡Qué aproveche!
