¡Hola! Hoy te traigo un delicioso pudin de manzana. Queda super húmedo y muy rico. Para endulzar esta receta uso compota de manzana, pero si te gustan los postres más dulces puedes añadir aparte de la compota, el endulzante que prefieras. Así que ve apuntando los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 3 huevos M
- 2 cdas de aceite de coco
- 60 ml de bebida de coco
- 130 g de compota de manzana
- 1 cdita de aroma de vainilla
- 120 g de harina de trigo integral
- 60 g de almendra molida
- 25 g de azúcar de coco y dos cdas de agua para el caramelo
Paso a paso
Comenzaremos mezclando en un bol todos los ingredientes: los huevos, el aceite de coco, la bebida vegetal de coco, la compota de manzana, la aroma de vainilla, la almendra molida y la harina integral. Con ayuda de una batidora integraremos todos estos ingredientes. Y con una lengua de gato retiraremos los posibles restos de harina del bol para así nos quede una mezcla sin grumos. Reservamos.
Ahora en una sartén vamos a añadir el azúcar de coco con el agua y a fuego medio iremos removiendo hasta que se caliente y el azúcar se disuelva con el agua formando un caramelo. Hecho esto lo vertemos enseguida sobre nuestro molde (cuidado que el caramelo quema bastante) y repartimos bien. Vertemos ahora la mezcla del pudín. Colocamos el molde sobre una bandeja a la cual le vamos a verter agua, más o menos hasta la mitad del molde y al horno.
- Tiempo de horneado: 1 hora / 1 hora y cuarto
- Temperatura: 180 º
- Bandeja en la mitad del horno y calor abajo
Una vez horneado sacamos del horno, comprobamos con un palillo que este hecho, pinchamos el pudin y si sale limpio es que nuestro pudin está listo. Dejamos enfriar por completo, desmoldamos y a disfrutar de esta maravilla. ¡Qué aproveche!
Vídeo receta de pudin de manzana
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