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Ana Domínguez

Pastel de carne

¡Hola! Hoy te traigo un delicioso pastel de carne con una capa de puré de patatas, una combinación espectacular. Esta receta me parece perfecta por su sencillez y resultado final. Apunta los ingredientes que empezamos.

Ingredientes

  • 5 patatas medianas
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Mantequilla sin sal
  • 100 g de queso emmental
  • 500 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 70 g guisantes congelados
  • 300 ml de caldo de pollo o carne
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de salsa Perrins

Paso a paso

Comenzaremos cociendo las patatas en abundante hirviendo durante 30-40 minutos o hasta que veas que estén blanditas, escúrrelas y dejas que pierdan un poco de temperatura. Mientras tanto vamos a ir preparando la carne.

Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras, pelamos las zanahorias y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos. Sofreímos la carne en una sartén con un hilo de aceite a fuego fuerte durante aproximadamente 5 minutos, queremos que coja un poco de color , que se dore un poco no que se cocine del todo, hecho esto reservamos.

TIP- Para el puré podéis utilizar el queso que más os guste. En mi caso he utilizado un queso especial para gratinar.

En la misma sartén vamos a sofreír la verdura con un poco de sal y lo haremos durante 10 minutos aproximadamente a fuego medio, pasado este tiempo añadimos la harina de trigo y la tostamos durante aproximadamente un par de minutos. El siguiente paso será añadir el caldo caliente , la carne que reservamos, el tomate concentrado ,salsa Perrins , sal y pimienta al gusto, integra todo muy bien, sube el fuego al máximo y cuando veas que empieza a burbujear la salsa baja el fuego al mínimo y cocina tapado durante 10 minutos, destapando y removiendo de vez en cuando.

Mientras se cocina la carne volvemos con las patatas que ya deben de haber perdido temperatura. Las pelamos y machacamos en un bol , añadimos sal y pimienta al gusto, pizca de nuez moscada , una nuez de mantequilla sin sal y el queso y mezclamos bien hasta obtener un puré de patatas. Reservamos.

Después de los 10 minutos de cocción de la carne añadimos los guisantes y cocinamos 5 minutos más tapado. Después de este paso ya tenemos la carne lista así que pasamos a montar el pastel.

En un molde apto para horno pones de base la carne y encima el puré de patata bien extendido. Nos llevamos el pastel al horno.

Horneado

  • 15 minutos
  • 180 grados

Una vez horneado el pastel , espolvoreamos un poco de orégano o perejil. Esperamos unos cinco minutos y servimos. ¡Qué aproveche!

Vídeo receta de pastel de carne

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Ana Domínguez

Hola!! Soy Ana y os doy la bienvenida a mi blog de cocina. No soy una profesional de la cocina pero si una aficionada que le encanta cocinar, sobre todo la repostería . ¡Si quieres aprender recetas de todo tipo super fáciles no dudes en suscribirte al canal de Youtube!