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foto perfil la cocina de ana dominguez

Ana Domínguez

Galletas de jengibre

¡Hola! Hoy te traigo unas deliciosas galletas de jengibre que quedan divinas. Le daremos forma de muñeco, típico de navidad, pero puedes usar el cortapastas con la forma que tu quieras : árbol de navidad, estrellas, casa de jengibre etc… Así que atentos que empezamos con la receta.

Ingredientes

  • 120 g mantequilla sin sal
  • 120 g de azúcar moreno
  • 1 huevo L
  • 120 g de miel de caña
  • 400 g de harina de trigo
  • 2 cditas de jengibre en polvo
  • 1 cdita de canela
  • 1/4 cdita de nuez moscada
  • Pizca de sal
  • 150 g de azúcar glas
  • 20 ml de agua
  • Colorantes ( opcional)

Paso a paso

Preparación de la masa

Vamos a comenzar tamizando la harina, las especias y la sal en un bol. Una vez tamizadas las mezclamos bien y reservamos. Ahora vamos a añadir a un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno y batiremos durante unos 5 minutos o hasta obtener una mezcla cremosa. Lo haremos con unas varillas eléctricas o una mezcladora tipo kitchen aid, también podéis hacerlo a mano pero tardareis un poco más. Hecho esto añadimos el huevo ligeramente batido y lo integramos del todo, hasta que no este integrado no añadiremos más ingredientes. Integrado el huevo incorporamos una cucharada de harina , que la cogemos del bol que hemos mezclado al principio y añadimos la miel de caña. Una vez integrada miel empezamos a añadir cucharada a cuchara la mezcla de harina y especias, poco a poco. La masa estará lista cuando veamos que no queden restos de harina y tengamos una masa homogénea.

Hacemos una bola con la masa , cortamos por la mitad, y cada mitad la vamos a estirar entre dos papeles de hornear con ayuda de un rodillo. Le dejaremos un grosos de medio centímetro. Hecho esto metemos la masa estirada en el congelador por 15 minutos.

Formado de las galletas

Después de los 15 minutos la masa estará algo dura y nos será más fácil cortar las galletas. Retiramos con cuidado el papel de hornear que cubre la masa y comenzamos a cortar nuestras galletas, yo voy a utilizar cortapastas de forma de muñeco y de bola de árbol de Navidad, pero puedes usar las que tú quieras. Una vez tengamos las galletas cortadas las pasamos a una bandeja para horno en la cual he puesto de base una esterilla para hornear aunque puedes poner papel de hornear normal y horneamos.

Horneado

  • 160º
  • 12 minutos
  • Calor abajo y bandeja en la parte alta del horno

Decoración de las galletas de jengibre

Sacamos las galletas del horno y dejamos enfriar un poco antes de pasarla a una rejilla. Una vez frías pasamos a decorarlas. Mezclamos el azúcar glas con el agua hasta obtener una textura parecida a la de la leche condensada. Podemos teñir la glasa de colores pero eso es opcional podéis dejarla blanca. Yo la he teñido de azul , rojo y verde clarito. La glasa la vamos a utilizar para decorar las galletas, así que aquí podéis liberar vuestra imaginación y decorarla a vuestro gusto, aunque abajo en la vídeo receta puedes ver como las decoré yo. ¡Que aproveche!

Vídeo receta de galletas de jengibre

foto perfil la cocina de ana dominguez

Ana Domínguez

Hola!! Soy Ana y os doy la bienvenida a mi blog de cocina. No soy una profesional de la cocina pero si una aficionada que le encanta cocinar, sobre todo la repostería . ¡Si quieres aprender recetas de todo tipo super fáciles no dudes en suscribirte al canal de Youtube!