¡Hola! Hoy te enseño como hacer paletilla de cordero al horno. Vamos a hacer un par de paletillas de cordero lechal con una base de patatas panaderas. Un plato muy típico para compartir en familia o amigos, como por ejemplo en una cena Navideña. Así que ve apuntando los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 2 paletillas de cordero lechal
- Patatas
- Cebolla
- Rama de tomillo
- Manteca de cerdo
- 300 ml de vino blanco
- AOVE
- Sal y pimienta
Paso a paso
Preparamos la base de patatas
Vamos a utilizar dos patatas grandes, aunque puedes usar la cantidad que quieras, dependerá del tamaño de tu bandeja. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gordas. Pelaremos también una cebolla y la cortaremos en juliana. Añadimos sal y aceite de oliva virgen extra , por último añadimos unas ramas de tomillo seco.
Preparamos la carne
Para darle un toque más rico voy a untar en manteca de cerdo las dos paletillas, esto es opcional. Salpimentamos por las dos caras y colocamos las paletillas sobre las patatas y rociamos con el vino.
Horneado
- 150º
- 2 horas y 15 minutos
- Bandeja en la parte media y calor sólo abajo
- Le iremos dando la vuelta a las paletillas y regándolas con su jugo cada 30 minutos
- Los últimos 15 minutos cambiamos a calor arriba para dorarlas y repetimos en proceso de dar la vuelta y regarlas
*Este paso de dar la vuelta a las paletillas y regarlas en su jugo es muy importante para que no se nos seque la carne.
Presentación
Una vez horneadas presentamos las paletillas junto con las patatas y la cebolla. ¡Y listo! ¡Qué aproveche!
Vídeo receta de como hacer paletilla de cordero al horno
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