¡Hola! hoy te traigo la versión saludable de los bombones Raffaello, quedan riquísimos y su elaboración es muy fácil así que apunta los ingredientes que empezamos.
Índice
Ingredientes
- 140 g de dátiles medjoul
- 100 g de leche desnatada en polvo
- 100 ml de agua
- 150 g de copos de avena
- 50 g de almendra molida
- 50 g de coco rallado
- 1 cdita de esencia de almendra
- 10 g de mantequilla sin sal
- Almendras para rellenar
- Coco rallado para rebozar
Paso a paso
Comenzaremos haciendo una leche condensada casera, para ello añadiremos en un vaso batidor los dátiles medjoul, la leche en polvo desnatada y el agua, batiremos bien con ayuda de una batidora hasta obtener una crema con textura cremosa parecida a la leche condensada tradicional. Una vez hecho esto la reservamos y pasamos a elaborar el relleno de nuestros bombones raffaello.
En una picadora o procesadora de alimentos vamos a añadir los copos de avena, la almendra molida, el coco rallado, la esencia de almendras (que si no tenéis podéis sustituir por aroma de vainilla), la mantequilla sin sal y por último cinco cucharadas bien llenas de la leche condensada que hicimos anteriormente, el resto lo reservamos. Vamos a mezclar todo muy bien, a medida que vayamos mezclando iremos bajando la mezcla hacia abajo y seguiremos picando y llegará un momento que ya la picadora no pueda mezclar más porque nos quedará una masa muy espesa, llegado a este punto pasamos a mezclar con las manos y a formaremos una bola.
Llega el momento de formar nuestros bombones, para ello iremos cogiendo trozos de masa, le haremos un hueco en el centro, colocaremos una almendra entera más un poco de leche condensada casera y cerraremos con un poco más de masa, con ayuda de las manos le daremos forma redonda y por último rebozaremos en coco rallado, y repetiremos este mismo proceso hasta acabar con toda la masa. Y ya estarían listos nuestros bombones, menuda delicia, ya solo quedaría disfrutar de ellos. ¡Que aproveche!
Vídeo receta de Bombones Raffaello
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